Rehrücken – Sous Vide

Rehrücken – Sous Vide

die zarteste Versuchung seit ich jagen gehe! Viel habe ich schon in Sachen Reh-Zubereitung ausprobiert und immer war ich der Meinung, besser geht nicht. Aber jetzt habe ich die ultimative Zubereitungsart für Rehrücken gefunden, das sog. Sous Vide Garverfahren....
Im siebten Genusshimmel!

Im siebten Genusshimmel!

Wenn man die Gelegenheit hat, mit Profis zusammenzuarbeiten, sollte man seine Chance nutzen, denn es könnte lecker werden. Nicht, dass ich daran gezweifelt hätte, dass es lecker wird, so viel vorweg, das war mir von Anfang an klar. Vor Kurzem erhielt ich von einem...
Gestern wurde in die Hände gespuckt…

Gestern wurde in die Hände gespuckt…

(aus hygienischen Gründen natürlich nur im übertragenen Sinne! ;-)) Der gestrige Tag stand unter dem Motto „Let’s make Burger Baby“ Da die Gelegenheit günstig war und wir drei tolle Stücke Rehwild bekommen konnten (diesmal leider nicht selbst...
Gewehr bei Fuss